天台食饼筒

工作已经数载，和同事们一起就餐的时候，最热闹的莫过于吃“麦油糍”了。
就餐时间，大家早已作好准备，围坐一桌，摩拳擦掌。待诸般物事一上，众人的前面很快多出一张平铺之粉皮，几乎同时，十来双筷子就开始轮流上阵，顷刻间盘底尽露。此等阵势，其他时候定不多见。这就是麦油糍的魅力。
就食品本身而言，天台食饼筒类似麦油糍，仅在程序上稍微复杂些。
在天台，每逢佳节，家家户户都会做食饼筒，然后吃上它几天，这看似有些不可思议，实际上大有来由。在天台民间，流传着这样一个故事。
相传在济公出家以前，有一年临近年末，闲来无事，就到处窜门，行至一户人家门口，隐约间听见有哭泣声自房中传出，于是便叩门而入，只见男主人自坐一边，眉头紧锁，叹息声不断，女主人满脸泪痕，几个孩子偎依在其母身旁，一语不发。打听之下，方知岁末将至，由于今年遭受灾害，庄稼收成不好，根本无法付足地租，怕地主前来要债，故愁而不解。济公自是好言相慰，打算回家求其父帮忙，可是对方由于屡次受济公家帮忙，深感为难，而坚决不受。济公只得另想它法，唯一的办法只能是出去避债，等过了年三十，情况就会改观许多。可是出去肯定是要吃饭的，而这家实在太穷，翻遍房内，只在一罐底刮出了一升小麦粉。济公正在为难，忽瞥见墙角有一堆红萝卜，灵机一动，终于想出一法。原来是将那升麦粉用清水调糊，制成薄薄的一张张粉皮，然后将红萝卜清洗干净，切成丝，煮熟，接着用粉皮将红萝卜丝裹成长条状，这样就能做出三十来条条状食品了，足够一家人出去躲上好几天。
济公将之命名为卷饼筒，后来也称食饼筒。
从此，这种食品在天台民间就流传开来。随着人们生活条件的提高，粉皮里的裹料越来越丰盛，但里面肯定少不了红萝卜丝，据说是为了纪念济公。如此食品，怎不叫人喜欢。
我在北方求学时，时常挂念家乡的美味小吃，尤其是食饼筒，但可望而不可及。所以每次回家，父母肯定要做食饼筒慰劳我，以解我相思之情。
　美哉！食饼筒！ 

孙明伟