糖炒栗

秋深了，下夜班回来时已感到满身的凉意，远远地就看到一盏红红的灯在迎风飘荡，鼻子里闻到了丝丝缕缕糖炒栗的甜香。
不知怎的，每次一提起糖炒栗子，脑子就会突然冒出《陆小凤传奇》里的“熊姥姥”， 姥姥穿着像新娘子一样的色彩鲜艳的绣花红鞋子，卖着又香又热的糖炒栗子。姥姥的栗子虽然才十文钱一斤，却不是随便哪个人都可以吃的——吃过的人永远也不会再忘记，因为那又香又热的糖炒栗子已经成了他们人生旅途中最后的记忆。
古龙笔下刻画人物向来着墨不多，但极传神。我一直不明白，吃过那么多山珍海味的古大侠怎么会把小小的糖炒栗子放在小说里那么醒目的位置，让人记忆如此深刻。但，只要在寒夜里吃过热腾腾的糖炒栗子，哪怕只是那么一小颗，在放进嘴里的那一刹那，就会明白古大侠对它的钟爱应该就缘于寒夜里它那暖了你手心又暖了你内心的那股甜香，那股从你舌尖翻涌而上的那份温暖，足以让寒夜里孤独的路人停住脚步，然后，再开始一个精彩的故事。
临海的糖炒栗子也是格外的香甜，据说大多都是用蜂蜜来炒的，因此隔着几条街就能闻到香味，那诱人的香味会不管不顾径直钻入你的鼻子，尤其是崇和门附近，连着有好几个卖糖炒栗的小摊，那香味隔着几步就会丝丝缕缕地来诱惑你的味蕾，即使你定力再深，也会忍不住想大快朵颐一番。
好的糖炒栗要炒得恰到好处，最好是皮脆到可以一捏就碎，一剥就露出整个的肉，黄澄澄地带着微微油的光亮。以前用铁砂炒栗子时，要等，在旁边看着老板那上下翻飞的铁铲，听着“沙沙”的炒声，早就垂涎欲滴了。为了让栗子炒得生熟均匀，大多会在顶端开一个十字，出锅了，就有点像油炸的“开口笑”，咧着嘴朝人友好地笑着，大约是说：“不好意思，让您久等了。”现在改成机器炒了，入味更均匀了，却觉得多多少少少了那份等待的韵味。炒好的栗子，拿在手里热乎乎的，寒夜里的心莫明地就温暖起来。舔一口，满嘴都是糖炒栗的香甜。入了口，完全是甜而糯的感觉。
往年糖炒栗价格在12元一斤，今年什么都涨了，糖炒栗也该涨了。不过再怎么涨，那诱人的香味总是让你把揣在兜里的钱掏得心甘情愿。
当然了，临海的糖炒栗终究不是熊姥姥的糖炒栗子，吃得香甜，却没有被毒杀的危险。所以尽可以放心大胆地吃完一颗又一颗。

周晓瑛