喝腊八粥也是一种文化

夏历十二月称为腊月，十二初八俗称腊八节，今年的腊八节刚好是阳历的2012年元旦，可谓双节临门呀；这天会有大点寺庙一大早就会熬出几大锅粥来分给大家品尝，称为腊八粥；以前是在电视上看到城市的大寺庙门口在排队领，现在连我们温岭这小地方也有的喝了，可见我们好有口福！

去年我有幸在温岭一寺庙里亲眼看阿婆熬腊八粥，只见她将红豆绿豆黑豆（头天熬好）还有桂元干、红枣、栗子、莲子、花生仁、葡萄干、松子、百合、东北大米等不下二十种配料倒入沸腾的大铁锅里一起熬值到熬烂为止。这么多配料一起煮又称八宝粥。熬好后先盛几碗供佛祈求平安；然后才分给大家喝，此时可热闹了，刚开始大家还排着长队，到后来就抢着去盛怕没了其实不用担心阿婆连煮了好多锅呢够大家喝了。如有多还可带回家与家人分享呢；喝着既可口又营养的腊八粥，大伙儿可高兴了。

这是我们浙江一带的熬法； 陕北熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。

倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。” 国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。如果有谁想喝腊八粥但找不到尽管来温岭找我保你喝个痛快哦。

颜优芬