年味

年是一只活泼泼的精灵，你永远只能感受到它的存在，它给我们带来的欢乐抑或悲伤，平安健康或者起伏动荡，却无法捉住它囚禁在笼子里不再奔跑，每一年每一天都是如此宝贵的时光，就这样匆匆溜走从不停留。我们在一年又一年的轮回中慢慢老去，孩子们也渐渐长大。

农历2014这匹马儿跑得一截尾巴了，2015喜气的羊儿即将闪亮登场，在这准备辞旧迎新的时刻，单位里人们忙着写年终总结、述职报告，带着对于年终奖比往年更丰厚的满满期待苦干实干。企业也到了年底结算的时间，把过去一年收入支出仔细算一算，合计合计明年的安排。这时候也是那些个体小老板最艰难的时候，外面欠的债讨不回来，后面跟着的员工等着拿钱回家吃饭。说到回家，那些常年漂泊在外的农民工兄弟姐妹们，归心似箭，不知道他们一年的辛苦能否换回一张车票？那薄薄的一张纸承载着多少浓浓的乡愁与满满的希望啊！真心祝愿每一个在外的游子都能平安归家过一个欢乐祥和的大年！家里这个时候一定都在红红火火地置办年货吧，花生、瓜子、糖果、水果等是一样都不能少的，还有给家里长辈准备的礼物，譬如几件过冬的新衣服、几顶御寒的帽子或者围巾，老人爱吃的不含糖份的零食等，给孩子们的压岁钱也得早早预备着。

大家都说如今年味是越来越淡了，再也找不回过去那种热热闹闹的感觉了，也许是现在人们的物质条件更好了，平时的娱乐活动非常丰富，通讯方式更加多样化。过不过年大家都可以随时想见就可以见一面，即使远在海角天边也可以通过视频聊天。想想以前单说交通工具就很单一，要是碰上某个亲戚住得地方远，一来一回可是颇费周折的，所以也就期盼着过年的时候能团聚在一起。

我生长在农村，自然关于过年的许多记忆都来自那里，那时候家家户户都在腊月没过一半就早早准备过年的物品：做馒头是一件大事，需要好几家齐心协力来完成，大都在深夜进行，由于那时还小记忆已经模糊，只大略说一下。首先选好一户人家作为加工场所，然后大伙各自从家里拿来需要做多少量的面粉，一般都是说计划要做多少双也就是两个一组。然后开始分工，谁家提供柴火，谁家提供蒸笼，谁家负责和面，谁家灶下烧火，都是安排的井井有条。做馒头最重要的一个因素是酵母要好，一定要发酸，也就是经过自然发酵的面粉团，上半年就已经做好放在面粉缸里了，我们那都称之为音同“寓告”。然后和面前用碱水融化酵母，慢慢加上面粉成团，再醒上几个小时，再成型。最后就是锅里加水上笼蒸，就是这个蒸和出笼也不简单，一定要掌握时间火候，急了慢了火大了或小了都有可能蒸出一个个石头，丢给有再好牙口的狗也咬不动。这就需要有经验的人在旁边观察着。我记得有一年就因为酵母不好还有时间没算好好几家都不得不重做。豆腐也是过年时每家餐桌上必不可少的菜，都是手磨的，那时很多人家都有石磨，我家也有一个就放在窗口屋檐下，我人小没力气就在一旁添黄豆，父亲推磨，一推一拉、一静一动，还有那汩汩流出的金黄的豆汁那么美，像一幅画卷印在我的脑海中永远也不能忘记。过年自然也少不了年糕，我印象中已经用机器做了，我们把制作过程叫“夹水蒸糕”，刚出来的年糕很烫，左手抛右手烫得呲牙咧嘴仍是迫不及待要咬上一口，那可真叫香啊！儿时的过年情结就是吃和玩，至今还无法忘怀。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。年的味道就在舌尖，饕餮你的味觉；年的味道就在身边，温暖你的视线。只要有浓浓人情味的每一个春节，都是不再寒冷的春天。

叶根坚