厨房里的治愈系

献给因为孤单吃很多饭的你

献给因为厌倦睡很多觉的你

献给因为悲伤哭很多的你

我写下

把陷入困境的心当作饭一样咀嚼

——《饭》

图为黄花菜

这是我很喜欢的一首诗，朴实又深刻。随着年岁的增长，我碰到了一些因为生活吃不下饭的人，也碰到了一些为了生活不能正常吃饭的人，也碰到一些用吃东西来发泄情绪的人。我总觉得，食物该是个神奇的东西，咀嚼间都是人间万象的生活。

我是从2013年开始学着一些厨房的事情，在那之前对于厨房里的一切都处于一无所知的状态。说来不怕笑话，以前我会觉得不会做饭是一件理所当然，且值得炫耀（被宠爱）的事。直到后来，家里发生一些变故，当自己需要也有责任去照顾家人的时候，发现自己什么都不会。印象中，那个时候，有一个阿姨每天熬了营养粥送过来，也有一些长辈熬了一些补品送过来，甚至有亲戚买了菜在我家厨房煮好。那是人生最低潮的时候，可就是那些粥，那些熬好的补品，那些小菜，让我们一家人倍感温暖。那个时候，我突然觉得，食物真的是一样神奇的东西。从那个时候起，我开始学习厨房的事，跟微博学、跟百度学、跟菜谱书学、跟有经验的人学，然后，我从零基础到后来能做好一家人的饭菜再到后来也能邀请一些客人来家里用餐，虽然劳动是辛苦的，但那种内心幸福感远远超越了身体上的疲劳。

有些道理以前不懂，现在开始明白了，能够付出是一件幸福的事情。为生病的人煲上一锅汤，为虚弱的人熬上一碗粥，为辛苦的人做上一餐饭，为小朋友烤个鸡翅、做个蛋挞，为老人家做几个馒头、蒸几个包子，为长辈们炖只鸭子......当我知道自己可以为他们做这些的时候，内心无比欣慰。

做菜，真的是很需要诚意和耐心的一件事，就比如黄花菜要一个一个掰开把芯抽掉，西蓝花要切成一朵一朵，芦笋要去掉外皮再切段，章鱼的话还得剥皮还得把里面的黑汁挤掉最后还要切花......要烤肉的话，要在吃的前一晚腌制好放冰箱，第二天再拿出来烤；做馒头包子的话，要提前几个小时和好面，发酵好后再制作入锅蒸.......蒸、煮、煎、炸、焯、白煮、红烧、清蒸、烧烤.......

这几年，遇到的生活的难题和挫折很多，但我始终愿意花很多很多的耐心和诚意在这上面，我一直很喜欢的一句话是这么说的：不管你有多么不开心，我们都有责任先吃好一顿饭，睡好一个觉，打扮好自己。

陈丽莉