温情元宵节

台州的元宵节是从正月十四开始的。十四吃咸羹、十五吃甜的山粉糊。下午两点，台州所的食堂大姐们就开始忙活了。

早在前几天，来自临海的食堂大姐利花，就开始为台州所的元宵节准备食材清单。在她的家乡四岔，咸的糟羹里是要放海蛎的，她说一到正月十四，满街都会有刚从牡蛎壳里现挑出来闪着新鲜青色的海蛎肉卖，但在黄岩，找遍菜场，只有冰冻的泛着白光的海蛎肉，也不是每天都有卖，有时还要靠运气才能买到。利花有些无奈，她想，都是离海不远的地方，为什么就没有新鲜的海蛎？她也许不知道，在黄岩一带，大家还是喜欢吃甜的山粉糊，所以不需要海蛎。

浸了一夜的早米，用石磨磨成米浆，细腻而幼滑，被静置在盆里。“一般都用米粉泡水，口感粗糙，而且吃起来没有香头。”利花一边说，一边将香肠切碎与豆腐、冬笋、胡萝卜、芹菜、香菇、蚕豆瓣翻炒着。旁边的大锅里，长长的豆面在骨头汤里翻滚着，像一棵棵舞蹈的海草。徐徐倒入的米浆，被不停地搅拌，“要是粘到锅，就会有焦糊味，这锅羹就算废了。”米浆好像不够，利花有些懊恼，“要是在家里，米浆都会多准备一些，不够就随手添，我带到这里就这些，也没得加了。”就叫在一边做帮手的妹妹宝花用面粉和山粉（也就是番薯粉）掺水拌起来，倒入锅里，汤渐渐浓稠起来，倒入之前炒好的配料，加上切得细细的绿绿的芥菜梗、芥菜叶、海蛎，锅里不时冒起大泡，香气四溢。

为照顾吃不惯糟羹的同事，食堂还准备了一锅甜的山粉糊。来自台州各县市区的同事，按各自饮食习惯选择了咸的或甜的。有说芹菜的味道盖过了芥菜清香的，有说没有加入芋头口感不够糊的，但扑鼻的香气和浓厚丰富的口感立刻让人忘了挑剔。对我来说，碧绿的芥菜叶和白胖的海蛎肉是整碗羹的颜值担当和灵魂所在。

每个元宵节，对于在岗的同事们是没有花灯可看、没有灯谜可猜的，也不能与家人聚在一起吃羹。车道上此刻正是流量高峰期，大家匆匆吃完，都要赶着上岗。食堂大姐把多出的糟羹和山粉糊放进蒸饭锅保温，叮嘱大家下班后再来吃点，这个吃了不扛饿。此时，除了食物最能体现节日气氛外，还有那一份特意为你留着的温热更让人感动。

郑瑛芝